食品安全是食堂承包中的重中之重

　　現(xiàn)在校園食堂承包成為了當(dāng)下行業(yè)中為常見(jiàn)的食堂保管之一，而校園食物安全作業(yè)職責(zé)重大，尤其在高校為靈敏，那么，作為一家的食堂承包商，應(yīng)該怎么展開(kāi)食物安全把控?

　　首要食堂承包商應(yīng)全方位展開(kāi)食物安全本身監(jiān)查辦理，在準(zhǔn)則上側(cè)重對(duì)各個(gè)工序間相關(guān)點(diǎn)的操控，杰出各個(gè)工序間相關(guān)點(diǎn)的限制聯(lián)系。以食物安全保證職責(zé)書(shū)的方式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各膳食單位樹(shù)立食物安全保證職責(zé)相關(guān)系統(tǒng)。

　　對(duì)食物保管領(lǐng)料、加工、出售各環(huán)節(jié)，明確職責(zé)和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和職責(zé)追查程序，使各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)仔細(xì)實(shí)行驗(yàn)收程序，把限制機(jī)制落在實(shí)處。

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