作為一個團膳管理者怎樣才能做好團膳的管理呢？

    步行管理的重要性更加突出。由于食堂托管客戶來源的多樣性和復(fù)雜性，突發(fā)事件相對較差，步行管理應(yīng)對突發(fā)事件的優(yōu)勢突出。食堂托管中飯企業(yè)走式管理有什么好處？

    “步行管理”的優(yōu)勢首先體現(xiàn)在“我在你身邊”，它總是出現(xiàn)在服務(wù)現(xiàn)場，經(jīng)常給予員工溫暖和支持，協(xié)助他們完成服務(wù)工作。

    “行走管理”可以處理基層管理者不能及時解決的現(xiàn)場各種事件。及時發(fā)現(xiàn)問題，立即處理，保證服務(wù)質(zhì)量。“行走式管理”讓員工感覺一致，一起工作。取而代之的是，經(jīng)理們坐在辦公室里看報品茶，在網(wǎng)上聊天，而工人和工人們則在服務(wù)現(xiàn)場忙碌著。

    “行走管理”可以關(guān)注每一個細節(jié)，對于增加收入，降低成本有很大的作用。每一個店鋪的經(jīng)理都應(yīng)該防止利潤損失和成本增加的發(fā)生。只有不斷提醒員工個人行為與店鋪利益的因果關(guān)系，才能保證利潤不下降。

    “行走管理”可以及時發(fā)現(xiàn)人才，給他們一個無限的平臺展示自己的才華，證明自己的價值。以人為本，充分調(diào)動和發(fā)揮全體員工的主動性和積極性，因為人才是企業(yè)實現(xiàn)目標和創(chuàng)造利潤不可或缺的。

    管理者要想充分發(fā)揮自己的管理效能，就必須勇敢地肩負起這個責任。需要時不時地對所采用的管理方法進行嚴格、細致的審核，了解因人而異、因人而宜的原則，從而改變很多員工不同的心理動態(tài)，更好地發(fā)揮管理效益。

    作為一個團餐企業(yè)的管理者，不能親自動手做事情，但一定要善于觀察，在關(guān)注細節(jié)方面，能夠比別人觀察的更細致、更細致。在細心細致的操作中做出標桿，成為員工的榜樣，形成威懾力，讓每一個員工都能牢牢記住并養(yǎng)成工作生活中的習慣。