食堂托管方式　　1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿(mǎn)意后再簽正式合同；　　2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；　　3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日

重慶食堂承包方法1、餐飲公司可先試著承攬飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿(mǎn)意后再簽正式合同；2、被承攬單位可供給廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；

　食堂：給孩子們安全的就餐環(huán)境　　去年，某大學(xué)食堂承包的經(jīng)營(yíng)體制造成惡性競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)者為擠垮對(duì)手竟在學(xué)生食用的米粉中投入巴豆，導(dǎo)致就餐學(xué)生腹瀉不止。在本次專(zhuān)項(xiàng)整治中，無(wú)論公辦學(xué)校食堂還是民辦學(xué)校食堂，一定要斬?cái)嗥渲械睦骀?，還孩子們安全的就餐

食堂管理的廚師們?nèi)绾谓鉀Q廚房衛(wèi)生問(wèn)題：平時(shí)在食堂就餐，最忌諱食物沒(méi)有清洗干凈、肉食伴有腥味等。食堂的廚師們?cè)谂腼儠r(shí)去腥辦法良多，可依據(jù)原料的異味水平?？删C合采用以下辦法，以到達(dá)去腥臭味之目標(biāo)。1、加熱去腥 

食堂用餐最主要的問(wèn)題，就是營(yíng)養(yǎng)流失。食堂的另一大問(wèn)題，是膳食提供不均衡。雖然表面葷素搭配，食物多樣，但熱量、脂肪和蛋白質(zhì)往往超標(biāo)，蔬菜不足。合理的飲食可以使血糖水平保持平穩(wěn)，從而可以緩解午餐后犯困。1，在一日三餐中，飲食的規(guī)律性

加盟商抱怨無(wú)法控制經(jīng)營(yíng)　　永和大王對(duì)其加盟店采取“全面托管”的合作形式，由永和大王進(jìn)行原材料供應(yīng)以及店面設(shè)施等品牌形象統(tǒng)一，以及店內(nèi)所有工作人員的整體輸送。　　錢(qián)進(jìn)交納了20萬(wàn)的前期加盟費(fèi)，8萬(wàn)的保證金，3萬(wàn)的店面設(shè)計(jì)費(fèi)。按他的設(shè)想，新店開(kāi)

高校食堂和諧飲食（一）保證安全優(yōu)質(zhì)飲食。安全優(yōu)質(zhì)是現(xiàn)代高校食堂服務(wù)的根本要求，安全優(yōu)質(zhì)不僅要求飲食管理服務(wù)的全過(guò)程都做到規(guī)范運(yùn)行，狠抓從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到出售整個(gè)流程的食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)，而且要求飲食管理服務(wù)的全過(guò)程都要做到嚴(yán)格成本核算、

食品企業(yè)進(jìn)軍團(tuán)膳業(yè)樣本:　公司注冊(cè)僅三個(gè)月,拿下三家千人食堂　　“雖然我們公司今年3月份才注冊(cè)成立,但僅僅3個(gè)月的時(shí)間就已經(jīng)托管3家食堂,規(guī)模都在千人左右。”談到在餐飲市場(chǎng)的布局,山東亞太中慧集團(tuán)餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總監(jiān)李燕軍告訴記者,由山東亞太中

目前食堂承包行業(yè)企業(yè)大多以直營(yíng)自主經(jīng)營(yíng)為主，管理調(diào)度易操作把控。我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)正從自主經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)部承包模式向第三方配送和大型團(tuán)餐配送發(fā)展。華東、中南等地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物流體系建立比較完善，采用中央廚房配套供給，是團(tuán)餐得以快速發(fā)展的重要原因之

快餐托管的服務(wù)工作和服務(wù)技術(shù)主要體現(xiàn)在柜臺(tái)服務(wù)上。柜臺(tái)服務(wù)模式的好壞決定了柜臺(tái)服務(wù)的效率。中式快餐在這方面與西式快餐有著顯著的差別，這種差別也反映了中式快餐發(fā)展的初級(jí)階段和西式快餐的成熟。在西式快餐托管的柜臺(tái)服務(wù)中，對(duì)整個(gè)服務(wù)交付過(guò)程進(jìn)行了

　　中國(guó)社會(huì)發(fā)展史說(shuō)明.飲食不僅是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ).而且也是社會(huì)文明發(fā)展的重要體現(xiàn)。反映著人類(lèi)的時(shí)代、民族、風(fēng)俗、觀念、審美乃至心理等等文化的意義與價(jià)位。因此.作為文化現(xiàn)象的飲食毫無(wú)疑問(wèn)地納入了義化學(xué)者的視野，成為探討人類(lèi)生存與生活狀

(一)食堂承包中式快餐的種類(lèi)　　食堂承包中式快餐主要以我國(guó)的傳統(tǒng)小吃為主，主要分為如下三類(lèi):①飯食類(lèi):包括炒飯、蓋飯、八寶飯等，可以配以各種時(shí)令炒菜作為套餐出售。②面條類(lèi):包括各種面條、妙面、米線、粉絲等。③點(diǎn)心類(lèi):主要有包子、油條、燒賣(mài)、